1. 原料。
2. 原料。
3. 将豆渣、面粉与酵母兑好加入温水和成面团,醒15分钟。
4. 肉馅放入酱油、盐、蚝油煨起,再将切碎的姜、葱一起放入肉里拌好,胡萝卜、香菇洗净,切碎,倒入肉馅中加香油拌匀成馅。
5. 将面团下剂,擀皮。
6. 用皮包上馅。
7. 包成包子。
8. 摆放在刷匀油的平底锅中,摆满为止,淋入食油30克,盖上盖煎5分钟,再倒入200克白面汤,即清水内兑入少许面粉搅成面汤,再盖住煎焖用蒸气传热焖熟,再淋入30克食油,再盖住焖煎5分钟,底部呈焦黄色时,离火即成。